Schokoladen-Brownies
Das Rezept habe ich von meiner lieben Freundin Adell bekommen und es ist wirklich perfekt. Sie hat eine etwas gesündere Variante mit Dinkel- und Mandelmehl gemacht, ich habe es jedoch mit normalem weißem Weizenmehl ausprobiert – und sie sind hervorragend geworden. Ihr könnt also ganz nach Wunsch entscheiden.
Zutaten
für 10 Personen
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5 Eier
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300 g Zucker
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3 Päckchen Vanillezucker
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400 g Weizenmehl (Type 405)
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80 g Kakaopulver
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1 Päckchen Backpulver
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250 g Butter
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400 g Kochschokolade (Zartbitterschokolade)
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100 g Milchschokolade
Zubereitung
1. Schritt:
Die Eier aufschlagen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und alles auf höchster Stufe gut schaumig schlagen.
2. Schritt:
In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Kakao und Backpulver.
3. Schritt:
Butter zusammen mit 400 g Kochschokolade im Wasserbad schmelzen.
4. Schritt:
Die Eiermasse mit der geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mischung verrühren und nach und nach die trockenen Zutaten unterheben.
5. Schritt:
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig hineingießen.
Oben mit gehackter Milchschokolade bestreuen.
Mit einem zweiten Stück Backpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C genau 20 Minuten backen.
